CubaPLUS Magazine

En Cuba los postres y sobre todo si son  elaborados con frutas son muy bien recibidos.

No hay mujer en Cuba, nos atrevemos a asegurar, que no sepa cómo hacer esos exquisitos dulces muy sencillos y que por lo general solo llevan dos o tres ingredientes: la fruta, el azúcar y una ramita de canela o una estrellita de anís.

En fin hoy le presentamos los cascos de guayaba, muy gustados, pero que además, las partes de la fruta que no se utilicen sirven para otra receta. Ahora le explicamos.

Ingredientes:

2 libras de guayaba madura

1 libra de azúcar

1 litro de agua

1 o 2 ramitas de canela

Preparación:

Lavar bien y pelar las guayabas y reservar las cascaras. Cortarlas al centro y con una cuchara retirar la parte de las semillas y reservar. En una cazuela verter el agua y añadir las guayabas y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que estén blandos los cascos. Luego añadir el azúcar y las ramitas de canela y dejar cocinar hasta que se haga la almíbar, de acuerdo con la consistencia que usted desee y listo nuestro sabroso postre.

Segunda receta:

Con las cascaras y la masa de las semillas puede hacer mermelada de guayaba. Tome esos ingredientes que reservó de los cascos verterlos en una batidora con un poco de agua y batir. Pasar la mezcla  por un colador o tamiz y desechar  las semillas.

Verter el batido  en una cazuela y añadir entre media libra y una libra de azúcar, si es turbinada o negra mejor pues de esa forma la mermelada adquirirá con un color más oscuro y bonito, cocinar a fuego medio hasta espesar y lista nuestra exquisita mermelada de guayaba.