De acuerdo con la opinión de los nutricionistas, La cebolla es un alimento saludable que contiene azúcar natural, vitaminas A, B6, C y E; minerales como el sodio, potasio, hierro y fibra alimentaria y es una buena fuente de ácido fólico.
Posee propiedades muy buenas para la salud humana pues es antiviral, antidiabética, antiprotozoaria, antioxidante, anticancerígena, antiasmática, antiinflamatoria, hepatoprotectora, neuroprotectora, hipotensora, hipoglucemiante y prebiótica. No obstante a las personas con problemas gastrointestinales se recomienda consumirla moderadamente.
A continuación la receta:
Ingredientes
2 libras de cebolla
1 barra de mantequilla
4 tazas de caldo
2 cucharaditas de sal
1 taza de queso rallado
2 cucharadas de cebollino picadito
Cortar la cebolla en lascas finas y sofreírla en mantequilla, introducirla en la batidora y licuar con una parte del caldo. Llevar al fuego hasta hervir. En ese momento añadir la sal, el caldo restante y dejar cocer hasta que espese. Verter la mezcla en un recipiente grande o en pequeños y espolvorear el queso y el cebollino y lista nuestra especial receta.
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