CubaPLUS Magazine

Otrora una profesión reservada al mal llamado “sexo fuerte”: la cantina, hoy día ya las mujeres han logrado con perseverancia y sabiduría ocupar ese espacio e, incluso, muchas han alcanzado lugares cimeros en competencias internacionales, lo que corrobora que el sexo femenino es capaz de asumir cualquier trabajo por difícil que sea.

Barbara Betancourt Bernal es una fiel exponente de lo que puede lograr una mujer cuando se lo propone. Cantinera de profesión y por convicción, Baby, como todos la conocen, es una de los miembros del jurado del concurso Havana Club Cocktail Maestro que tendrá lugar en la capital cubana en abril-mayo próximos.

Me gradué, dijo Baby en entrevista a CubaPLUS, del curso de hotelería en 1996 y a partir de ese momento comencé a trabajar en el bar Ipanema del hotel Copacabana. Aunque no estaba como cantinera profesional, comencé a incursionar en la profesión y me empezó a gustar mucho y comencé a asociarme en todo lo que tenía que ver con el bar.

Después comencé en la sala multiespacio Macumba Habana, añadió, donde permanecí por espacio de 11 años, no como cantinera, pero en algunos momentos tenía que ver con el bar. Ya en el 2011 entré en el conocido Café Concert Gato Tuerto. Ahí estuve mucho tiempo y allí empecé lo que es el tema competitivo y actualmente trabajo en el hotel Habana Libre Tryp.

He participado, continuó, en muchas competencias y he alcanzado varios reconocimientos, pero una de las más importantes para mí fue en el 2018, cuando fui ganadora del Gran Prix Havana Club, en el que obtuve el título de Campeona Nacional con un coctel dedicado a Rita Montaner, llamado El Manicero, para honrar a quien fuera uno de los más destacados exponentes de la cancionística cubana.” En mi profesión, enfatizó, he tenido momentos muy dignos, muy bonitos y muy agradecidos”.

Al responder una pregunta sobre los tabúes que ha logrado romper la mujer cubana en esa profesión consideró que “puede decirse que, a partir de 1982, cuando a Gloria María Pomares le dieron la condición de cantinera -la primera cubana en lograrlo- ha habido toda una revolución de las mujeres en la cantina”.

Es, agregó, un oficio que siempre fue de hombres. Existían las meseras, ´pero ya con el tiempo eso cambió, incluso, la asociación ha permitido la incorporación de la mujer en esta profesión incondicionalmente.

Finalmente se refirió a su nombramiento como jurado del concurso Havana Club Cocktail Maestro y significó: “Estoy muy contenta de ser jurado y que me hayan escogido para ser jurado. Siempre he trabajado para la marca y es un gran honor”.

“Siempre estaré muy agradecida a Havana Club porque a través de la marca me forjé pero, sobre todo, a la Asociación de Cantineros de Cuba que me formó como profesional de la cantina”, enfatizó.