El pescado es una fuente importante de nutrientes y contribuye a una dieta equilibrada y saludable. Tiene un bajo contenido de calorías pero contiene proteínas de alto valor biológico. Además aporta vitaminas hidrosolubles y liposolubles y algunos minerales. Muchas especies poseen alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados omega-3, muy beneficioso para la salud.
Ingredientes:
Papas 1 libra
Calabaza 1/2 libra
Cabeza de pescado 1u
Agua 1, 5 L
aceite 2 cucharadas
Cebolla 1u
Ajo (dientes) 3u
Perejil (macito pequeño) 1u
Puré de tomate 2 cucharadas
Sal 1 cucharada
Laurel 1 hoja
Pimienta 1/8 cucharadita
Comino 1/8 cucharadita
Orégano 1/8 cucharadita
Zumo de limón o vinagre 1/2 cucharadita
Preparación:
Hervir las papas con el pescado y la calabaza cortada en trocitos en el agua. Cuando estén blandas las viandas, reservar la cabeza de pescado y añadir las especias salteadas previamente con el aceite, incluidas las cucharadas de puré de tomate. Volver a hervir durante unos 10 minutos. Mientras se extraen las masas de la carne de la cabeza del pescado. Retirar del fuego la preparación y añadir el pescado desmenuzado. Rectificar el punto de sal y lista la receta. Añadir el limón o vinagre a la hora de saborear la preparación que, si es de su gusto, puede batirla en una licuadora para que espese. ¡Buen provecho!
CubaPLUS Latinos
CubaPLUS Guyana
CubaPLUS Travel