El tomate es una fruta, aunque muchas personas piensen que es una verdura, que contiene múltiples propiedades saludables. Contiene vitaminas C, E, A, B1, B6, acido fólico, así como minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio. Es por ello que se recomienda sobre todo comer crudo pues evita la aparición de problemas de pulmón, próstata o estómago, disminuye los niveles de colesterol y protege a las personas de las cardiopatías. También puede prevenir algunos tipos de cáncer.
Hoy le traemos una forma de preparar el tomate cocinado que a todos les gustará.
Ingredientes:
1 kg de tomates bien maduros
1 taza de caldo (pollo, res o vegetales)
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de cocina
Sal al gusto
Una pizca de pimienta.
Preparación:
Lavar bien los tomates y cortarlos en trozos pequeños. En una cacerola verter el aceite y añadir la cebolla cortada finamente y el ajo. Sofreír dos o tres minutos. Añadir el tomate y sofreír uno o dos minutos, luego agregar el caldo y dejarlo hervir todo a fuego medio durante 10 o 15 minutos hasta que los tomates estén blandos. Dejar refrescar durante un rato y después verter todo en la licuadora y licuar. Si no es de su agrado encontrar pequeñas porciones de la piel del tomate o las semillas lo puede tamizar en un colador.
Nuevamente llevarlo al fuego añadir la sal al gusto y la pimienta y dejar hasta espesar al gusto. Lista la sopa, sencilla y fácil de preparar. Puede decorarla con unas ramitas perejil, albahaca o cebollino bien picado. ¡Buen provecho!
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