CubaPLUS Magazine

Las frituras son un acompañante muy socorrido tanto para las comidas como para “picar” cuando se está socializando con amigos y familiares y, por supuesto, se bebe una cerveza bien fría en estos tiempos calurosos o un refrescante coctel como el mojito, el daiquirí o un Cuba Libre.

Y como se pueden preparar con viandas, cereales y otros alimentos hoy le traemos la receta de frituras de arroz,  muy consumido en Cuba, sobre todo como guarnición, y pudiera decirse que es casi imposible que un cubano almuerce o cene sin él, ya sea blanco, amarillo o congrí.

 La receta:

 Ingredientes:

 2 tazas de arroz.

1½ taza de caldo puede ser de pollo u otra proteína.

 1 cebolla.

 1 ají.

 4 dientes de ajo.

 2 huevos.

1 taza de pan rallado.

 Aceite suficiente para freír.

 Pimienta y sal a gusto.

 Preparación:

Lavar el arroz, previamente revisado para eliminar cualquier piedra o grano indeseado. Cortar o, aún mejor, triturar  la cebolla, el ají y el ajo.

En una sartén con algunas cucharadas de aceite saltear los condimentos. En una olla, ya sea a presión o arrocera, verter el caldo, el arroz, los condimentos y la sal, al gusto, así como la pimienta y cocinar.

Cuando esté listo, reservar en un recipiente y dejarlo enfriar para después moldear las frituras y pasarlas por los huevos batidos y luego empanarlas y a freír en una sartén con aceite bien caliente hasta dorarlas. Listas nuestras exquisitas frituras que gustarán a todos en la casa. ¡Buen provecho!